Рецепты

порции

Морской гребешок

Морские гребешки, запечённые в сливках

Ингридиенты:

2 шт.

Лук репчатый
100 г

Шампиньоны
0,5 стакана

Вино белое сухое
3 ст. ложки

Масло сливочное
100 г

Лук зеленый
24 шт.

Морской гребешок
200 мл

Сливки 33%
по вкусу

Соль
50 г

Сыр твердый
по вкусу

Перец черный молотый

Следует помнить, что мясо у морских гребешков очень нежное, и максимальное время термической обработки гребешков – около 4 минут.

Способ приготовления: Размораживаем гребешки при комнатной температуре. Затем промываем и хорошо обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Промываем и обсушиваем шампиньоны и режем на четвертинки. Нарезаем полукольцами лук – подготовка закончена. Две столовые ложки сливочного масла распускаем в сотейнике и на среднем огне обжариваем лук 5-6 минут. Засыпаем шампиньоны и готовим еще 3-4 минуты.Шумовкой выкладываем грибы с луком в миску, а в сковороду заливаем вино. Пусть кипит, пока объем не станет в 2 раза меньше. Добавляем в соус еще 2 ст. ложки сливочного масла, сливки. Когда смесь закипит – кладем морские гребешки, через 1 минуту снимаем сотейник с огня. К гребешкам добавляем луково-грибную смесь и вымешиваем. Включаем духовку на режим «гриль» (или на максимум, если духовка газовая). Выкладываем гребешки с грибами и соусом в форму, посыпаем тертым сыром, чтобы получить румяную корочку. Запекаем под самым грилем гребешки не больше 2-3 минут – и сразу подаем.

Приятного аппетита!

вернуться к списку рецептов