Рецепты

порции

Паста

Спагетти с креветками чили

Ингридиенты:

300 г

Креветки королевские
100 г

Шпинат
10 шт

Креветки тигровые
300 г

Спагетти
140 г

Горошек зеленый стручковый
2 шт

Перец чили
100 г

Масло сливочное
2 ст.л

Масло оливковое
по вкусу

Соль
2 ст.л

Коньяк
100 г

Кориандр

Паста с морепродуктами - блюдо, которое любят практически все. Существует множество вариантов его приготовления. Данный рецепт был разработан британским поваром Реймондом Бланком, как блюдо, идеально для романтического ужина. Сочетание морепродуктов и острого соуса должно разогреть чувства влюбленных.

1. Перец чили очистите от семян (чтобы убрать горечь, необходимо удалить все зернышки). Мелко нарежьте и обжарьте в 25 г масла. Через минуту перец станет мягким. Увеличьте огонь и добавьте чищенные креветки. Обжаривайте , постоянно помешивая. Через несколько минут влейте 2 ст.л. коньяка, 300 мл воды и 75 г сливочного масла. Чуть пробланшируйте. Снимите соус с огня, пробейте блендером. Добавьте по вкусу соль.

2. На разогретую сковороду влейте оливковое масло, добавьте второй перец чили и хвосты тигровых креветок. Прогрейте, добавьте нарезанные листья шпината и стручки зеленого горошка.

3. Отварите спагетти. Залейте соусом, добавьте тигровые креветки с овощами и половину кориандра. Разложите по порционным тарелкам, еще посыпьте свежим кориандром.

Приятного аппетита!

вернуться к списку рецептов