Рецепты

порции

Салат

Салат «Рио-Рита»

Ингридиенты:

100 г

Мясо краба в собственном соку
по вкусу

Икра летучей рыбы тобико
1 шт

Лимон
1 шт

Авокадо
1 шт

Манго
1 шт (желток)

Яйца куриные
25 г

Салат руккола
25 г

Салат фризе
50 г

Горошек зеленый стручковый
200 г

Орехи кедровые
1 ст.л

Масло оливковое
250 мл

Масло подсолненчое
10 мл

Горчица дижонская
по вкусу

Соль
30 мл

Уксус малиновый
по вкусу

Коньяк

Нежное мясо краба гармонирует с большинством овощей. Имея в основе морской деликатес и салатное ассорти, добавляя в перечень ингредиентов фрукты, орехи и различные заправки Вы создадите множество фонтанирующих вкусами блюд. Свежесть ингредиентов и тонкий аромат соуса салата "Рио-Рита" не оставит Вас равнодушным.

1. Приготовьте домашний майонез - он не сравним по вкусу с покупным. Для этого в емкость для взбивания влейте желток яйца, горчицу и уксус. Взбейте. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте подсолнечное масло. Продолжайте взбивать соус, пока он не станет по консистенци, как легкая эмульсия.

2. Мякоть манго, кедровые орешки, оливковое масло и сок лимона пробейте блендером.

3. Листья салата вымойте, обсушите и нарвите рукам. Плоскую тарелку застелите салатом. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте небольшими кубиками выложите поверх листьев. Сбрызните соком лимона, залейте муссом из манго.

4. Мясо краба извлеките из банки, разберите на волокна, извлеките роговую пленку. Сок не отжимайте! Смешайте с домашним майонезом, влейте коньяк, добавьте специи по вкусу. Уложите поверх мангового мусса.

5. Стручки горошка ошпарьте, нарежьте тонкими полосками, выложите на краб вместе с тобико.

Приятного аппетита!

вернуться к списку рецептов